Tranches de filet de canard caramélisées au vinaigre balsamique
Tranches de filet de canard caramélisées au vinaigre balsamique : une touche sucrée-salée pleine de finesse.
Tranches de filet de canard caramélisées au vinaigre balsamique : une touche sucrée-salée pleine de finesse.
Apéritif
Toute l'année
Intermédiaire
2 min
10 min
pour 4
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
- 1 filet de canard La Nouvelle Agriculture®
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Quelques feuilles de thym
Préparation
- Sortir du réfrigérateur le filet de canard 10 minutes avant la cuisson.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, inciser la peau et réaliser un quadrillage.
- Dans une poêle bien chaude, déposer le filet côté peau et laisser cuire 7 min. Tourner le filet et laisser cuire de nouveau 5 min.
- Jeter une bonne partie la graisse, retourner à nouveau le filet côté peau.
- Verser dans la poêle le vinaigre balsamique, le miel et le thym. Arroser généreusement le filet et laisser cuire 2 min.
- Déposer le filet sur une planche à découper et couper des tranches. Servir dans un plat ou une assiette en ajoutant la sauce caramélisée.
- Servir chaud avec des pics à cocktail.
