Salade d’aiguillettes de canard, roquette, noix de pécan et framboises
L’alliance parfaite du canard, de la roquette, la noix de pécan et les framboises pour une salade unique.
L’alliance parfaite du canard, de la roquette, la noix de pécan et les framboises pour une salade unique.
Entrée
Été
Intermédiaire
5 min
5 min
pour 2
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
Pour la salade :
- 4 aiguillettes de canard La Nouvelle Agriculture®
- 40 g de roquette
- Une dizaine de framboises fraîches
- 1 poignée de noix de pécan
- 50 g de fromage de brebis (type Osso Iraty)
Pour la vinaigrette aux framboises :
- 20 ml de jus de citron frais
- 20 ml de vinaigre balsamique
- 40 g de framboises fraîches
- 2 cuillères à soupe d’oignon rouge haché
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Préparation
- Placer tous les éléments dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une vinaigrette fluide.
- Dans un saladier, placer la roquette, puis les framboises, les noix de pécan et le fromage de brebis coupé très finement.
- Dans une poêle huilée, faire revenir 2 min de chaque côté les aiguillettes.
- Saler, poivrer. Servir sur la salade et déguster aussitôt.
