Salade César au filet de poulet
Légère, savoureuse et pleine de fraîcheur.
Légère, savoureuse et pleine de fraîcheur.
Entrée
Été
Facile
15 min
6 min
pour 2
Nos ingrédients phare
Les ingrédients
Pour la salade :
- 1 filet de poulet Bleu-Blanc-Cœur La Nouvelle Agriculture®
- 2 salades sucrines
- 50 g de parmesan en copeaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Du pain de la veille
- Quelques tomates cerises
Pour la sauce césar maison :
- 2 jaunes d’œufs frais Plein Air La Nouvelle Agriculture®
- 40 g de parmesan râpé
- Le jus d’un demi-citron
- 1 gousse d’ail
- 90 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 20 g de pâte d’anchois (optionnel)
Préparation
- Préparer la sauce césar en mixant ensemble, tous les ingrédients, pendant 2 min.
- Couper le pain rassis en cubes. Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail pressée. Faire saisir les croûtons pendant 5 min en remuant régulièrement.
- Laver la salade et la couper en gros morceaux. Couper les tomates cerises en deux. Couper le filet de poulet en morceaux de 2 à 3 cm environ.
- Dans une poêle chaude, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire saisir le filet de poulet. Cuire à feu moyen/vif pendant 3 min de chaque côté. Saler, poivrer.
- Disposer dans une assiette, la salade, les croûtons, les copeaux de parmesan et les tomates cerises, puis au dernier moment, les morceaux de poulet. Verser un filet de sauce césar.
