Pâté aux foies de poulet
Un délice qui se tartine à volonté.
Un délice qui se tartine à volonté.
Apéritif
Toute l'année
Difficile
6 h 10 min
20 min
pour 8
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
- 500 g de foies de poulet La Nouvelle Agriculture® Bleu-Blanc-Cœur
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 petites échalotes
- 2 gousses d’ail
- 15 cl de crème fraîche épaisse à 30 % de MG
- 3 c à soupe de Porto
- 1 cuillère à café de sel et de poivre moulu
- 2 feuilles de laurier
Préparation
- Émincer l’oignon et l’échalote.
- Dans une large poêle, faire fondre le beurre et l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, les échalotes, l’ail pressé ainsi que le thym et les feuilles de laurier. Faire revenir 2 min à feu fort.
- Ajouter les foies de poulet et les faire dorer pendant 2 min. Saler, poivrer. Verser le Porto et laisser cuire à couvert pendant 15 min.
- Laisser refroidir la préparation. Mixer la préparation en ajoutant la crème fraîche, jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Verser dans un pot en verre hermétique puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Ce pâté se conserve pendant 1 semaine au maximum.
