Pastéis de nata
Une pâte croustillante, une crème dorée… direction le Portugal en une bouchée.
Une pâte croustillante, une crème dorée… direction le Portugal en une bouchée.
Dessert
Toute l'année
Intermédiaire
10 min
25 min
pour 6
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
- 6 jaunes d’œufs Plein Air Bleu-Blanc-Cœur La Nouvelle Agriculture®
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 50 cl de lait
- 200 g de sucre
- 40 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
Matériel
6 ramequins à pasteis de Nata ou un moule à muffins
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et 2 cuillères à café de cannelle. Ajouter le lait chaud. Bien fouetter, ajouter les jaunes d’œufs un à un en fouettant énergiquement. Ajouter le zeste du citron et 1 cuillère à soupe de jus.
- Dérouler la pâte feuilletée, découper des cercles d’environ 10 cm.
- Placer les cercles de pâte feuilletée dans les moules. Ajouter la préparation dans la pâte jusqu’à 1 cm du bord.
- Enfourner pendant 20 min. Les pasteis doivent être bien dorés voir bruns à certains endroits.
- Saupoudrer de cannelle au moment de déguster.
