Omelette aux poireaux et pousses d’épinard
Légère, verte et pleine de douceur : l’omelette qui fait du bien.
Légère, verte et pleine de douceur : l’omelette qui fait du bien.
Plat
Automne
Facile
15 min
20 min
pour 2
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
- 6 œufs Plein Air Bleu-Blanc-Cœur La Nouvelle Agriculture®
- 1 poireau
- 300 g de pousses d’épinard
- ½ oignon jaune
- 10 g de beurre
Préparation
- Laver attentivement le poireau et les pousses d’épinard. Couper le poireau en deux et l’émincer finement.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon. Lorsque celui-ci est translucide, ajouter les poireaux. Laisser cuire 10 min à feu doux en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, casser et battre les œufs en omelette dans un saladier. Saler, poivrer.
- Ajouter les épinards dans la poêle et les cuire 2 min.
- Monter le feu à moyen-vif et verser les œufs. Laisser cuire pendant 3 min puis baisser le feu et laisser cuire de nouveau 2 à 4 min. L’omelette doit se tenir tout en restant baveuse et bien brillante.
