Chakchouka
Un feu d’épices et de couleurs
Un feu d’épices et de couleurs
Plat
Toute l'année
Facile
15 min
30 min
pour 4
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
- 4 œufs Plein Air Label Rouge La Nouvelle Agriculture®
- 4 tomates bien mûres ou 1 boîte de tomates concassées
- 2 gros poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 1 demi-poivron vert
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Éplucher et émincer l’oignon. Épépiner et couper les poivrons en fines lamelles. Couper les tomates en petits cubes, et hacher finement l’ail.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter les oignons émincés dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les poivrons, les tomates et l’ail.
- Assaisonner avec le paprika, le cumin. Saler et poivrer à votre convenance.
- Au moment de servir :
- Faire réchauffer à feu moyen puis faire des petits creux dans la sauce avec le dos d'une cuillère et casser un œuf dans chaque creux. Couvrir la poêle et laisser cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient pris, mais que les jaunes restent coulants. Servir chaud.
Astuce
Astuce : vous pouvez préparer à l’avance cette préparation en mode “batch-cooking” et la réserver au frais jusqu’au jour/moment du repas.
