Steak haché, sauce à l’échalote et pommes de terre Hasselback
Un steak haché savoureux, accompagné d’une sauce à l’échalote douce et de pommes de terre Hasselback dorées à la perfection.
Un steak haché savoureux, accompagné d’une sauce à l’échalote douce et de pommes de terre Hasselback dorées à la perfection.
Plat
Toute l'année
Facile
15 min
1 h
pour 2
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
- 2 steaks hachés façon bouchère 5% La Nouvelle Agriculture®
- 4 pommes de terre à chair ferme, de la taille d’un poing
- Huile d’olive
- Thym
- Fleur de sel
- Poivre noir
- 3 échalotes
- 30 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 15 cl de bouillon de bœuf
Préparation
- Nettoyer et brosser les pommes de terre, ne surtout pas les éplucher. Sécher avec un torchon propre.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faire des entailles dans les pommes de terre en veillant à ne pas aller jusqu’au bout.
- Les placer dans un plat allant en four, verser un bon filet d’huile d’olive, parsemer de thym, de fleur de sel et de poivre noir.
- Enfourner pendant 20 min.
- Préchauffer le four à 180 °C
- Arroser les pommes de terre de l’huile d’olive se trouvant dans le plat ou en rajouter un bon filet si nécessaire
- Enfourner de nouveau pendant 20 à 30 min en surveillant la cuisson.
- Émincer les échalotes.
- Dans une petite sauteuse faire fondre le beurre. Faire revenir les échalotes.
- Lorsqu’elles sont tendres, ajouter le vin blanc et la moitié du bouillon, faire réduire pendant 10 min. Ajuster avec du bouillon si la sauce n’est pas assez liquide. Si au contraire, elle l’est trop, ajouter une cuillère à café de fécule de maïs.
- Préparation des steaks hachés :
- 10 min avant la fin de la cuisson des pommes de terre, préchauffer une poêle, ajouter un peu de matière grasse et faire griller les steaks hachés 4 min de chaque côté pour un steak saignant, 6 min de chaque côté pour un steak à point.
