Rougail saucisse
Un incontournable réunionnais, entre soleil, épices et tradition.
Un incontournable réunionnais, entre soleil, épices et tradition.
Plat
Toute l'année
Facile
10 min
30 min
pour 4
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
- 4 chipolatas supérieures de porc La Nouvelle Agriculture®
- 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 600 g de tomates bien mûres ou 250 g de concassé de tomates
- 4 gousses d’ail
- 50 g de gingembre
- 1 cuillère à soupe d’épices colombo
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 3 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 1 à 2 piments verts (facultatif selon votre tolérance)
- Sel, poivre
Préparation
- Éplucher et émincer finement l’oignon. Éplucher l’ail et le gingembre. Couper les tomates en dés. Couper les saucisses en biseaux d’environ 4 cm.
- Dans une cocotte, verser l’huile d’olive, ajouter l’oignon, l’ail pressé et le gingembre râpé.
- Ajouter les saucisses et les faire dorer pendant 15 min en les retournant régulièrement.
- Ajouter les tomates, les épices et les herbes. Poivrer et saler peu.
- Laisser cuire 10 min à feu doux. La sauce doit être épaissie et bien parfumée. Ajuster l'assaisonnement si besoin.
