Poularde rôtie au cidre, pommes caramélisées et courge butternut glacée au cidre
Une poularde dorée au cidre, pommes fondantes et butternut tout en douceur.
Une poularde dorée au cidre, pommes fondantes et butternut tout en douceur.
Festif
Plat
Hiver
Intermédiaire
30 min
1 h 30 min
pour 6
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
- 1 poularde entière Label Rouge La Nouvelle Agriculture®
- 60 g de beurre
- Quelques branches de thym
- Sel, poivre
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 150 ml de cidre brut
- 4 pommes
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Saler et poivrer la poularde, puis la badigeonner avec le beurre fondu.
- Placer la volaille dans un grand plat avec les branches de thym et verser le cidre brut au fond. Enfourner.
- Pendant ce temps, éplucher et couper la butternut en morceaux réguliers. Éplucher les pommes, les couper en quartiers et retirer les pépins.
- Mélanger les morceaux de butternut et les quartiers de pommes avec le beurre fondu et saupoudrer légèrement de sucre. Saler légèrement la butternut pour équilibrer les saveurs.
- Après 30 minutes de cuisson de la poularde, disposer les morceaux de butternut et les pommes autour de la volaille dans le plat.
- Arroser légèrement avec un peu de jus de cuisson et verser les 100 ml supplémentaires de cidre pour parfumer l’ensemble.
- Poursuivre la cuisson en arrosant régulièrement la poularde et les légumes avec le jus.
- Découper la poularde, servir les morceaux accompagnés de la butternut fondante et des pommes caramélisées, napper généreusement de jus au cidre.
