Dinde aux marrons et grenade
Une dinde fondante aux accents sucrés de marrons et grenade.
Une dinde fondante aux accents sucrés de marrons et grenade.
Plat
Festif
Hiver
Intermédiaire
30 min
2 h
pour 6
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
- Une dinde Label Rouge La Nouvelle Agriculture®
- 100 g de beurre mou
- 600 g de marrons cuits
- 3 grenades
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 échalote, finement hachée
- 150 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25 ml de jus de grenade
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Saler et poivrer l’intérieur de la dinde. Badigeonner la dinde avec le beurre mou sur toute la surface pour qu’elle soit bien dorée.
- Placer la dinde dans un grand plat à rôtir, verser les deux tiers du bouillon de volaille dans le fond du plat et enfourner.
- Cuire environ 2h30 (compter 40 minutes par kilo), en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour garder la viande moelleuse.
- Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre et ajouter l’échalote hachée.
- Faire revenir quelques minutes. Ajouter les marrons, le miel et le reste de bouillon de volaille. Incorporer les grains d’une grenade et le jus de grenade.
- Mélanger doucement et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
- Réserver et servir chaud autour de la dinde lorsque celle-ci est cuite.
