Lapin aux pruneaux
Le mariage parfait entre le lapin savoureux et la douceur sucrée des pruneaux.
Le mariage parfait entre le lapin savoureux et la douceur sucrée des pruneaux.
Plat
Toute l'année
Facile
10 min
50 min
pour 4
Notre ingrédient phare
Les ingrédients
- 4 cuisses de lapin La Nouvelle Agriculture®
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 200 ml de vin blanc sec
- 200 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 branches de romarin frais
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Huile d'olive
Préparation
- Assaisonner les cuisses de lapin avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Faire dorer les cuisses de lapin de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer les cuisses de lapin de la poêle et les réserver.
- Dans la même poêle, ajouter les oignons émincés et l'ail écrasé. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés.
- Ajouter les pruneaux dénoyautés dans la poêle et mélanger pour les incorporer aux oignons et à l'ail.
- Remettre les cuisses de lapin dans la poêle. Verser le vin blanc, le bouillon de poulet, le miel et le vinaigre balsamique dans la poêle. Ajouter les branches de romarin frais.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les cuisses de lapin soient tendres et bien cuites.
- Retirer les cuisses de lapin de la poêle et les réserver au chaud.
- Augmenter le feu à moyen-élevé. Laisser la sauce mijoter pendant quelques minutes de plus pour qu'elle épaississe légèrement. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Remettre les cuisses de lapin dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce.
